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Nome da Preparação: Panqueca aos Queijos ao Molho de Salsa
Tempo de Preparo: 30 a 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
2 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (café) de fermento químico
1 pitada de sal
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
4 dentes de alho bem picados
100 gramas de queijo provolone ralado
150 gramas de ricota esfarelada
100 gramas de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de requeijão
1/2 maço de salsa (ou salsinha) bem picado
Modo de Preparo: 1. No liquidificador, bata 2 xícaras (chá) de leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e o alho. 2. Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente. 3. Faça as panquecas e doure dos dois lados. Reserve. Para o recheio: 1. em um recipiente misture os queijos, o requeijão, o restante do leite e misture bem até formar uma pasta. 4. Recheie as panquecas e disponha-as em um refratário untado. 5. Para fazer o molho, misture a salsa, o restante do azeite e o sal. 6. Regue com o molho as panquecas e leve ao forno durante 15 minutos para aquecê-las. Sirva em seguida. Bom Apetite!.
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